डायबिटीज फ्रेंडली सब्जी और मूंग दाल की खिचड़ी बनाने की विधि

जरूरी सामग्री:  - 1/2 कप मूंग दाल  - 1/2 कप चावल (वैकल्पिक) - 1 गाजर, कटा हुआ - 1 आलू, कटा हुआ

जरूरी सामग्री:  - 1/2 कप हरी मटर - 1 प्याज, बारीक कटा हुआ - 1 चम्मच जीरा - 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर - स्वादानुसार नमक - 1 बड़ा चम्मच घी या तेल - गार्निश के लिए ताजा धनिया पत्ता

दाल और चावल पकाएं:  - मूंग दाल और चावल को धो लें। हल्दी और नमक के साथ 3-4 सीटी आने तक नरम होने तक पकाएँ।

 सब्ज़ियों को भूनना : सब्ज़ियों को भूनना एक पैन में सब्ज़ियाँ भून रही हैं। एक पैन में घी या तेल गरम करें और उसमें जीरा डालें। जब वे फूटने लगें, तो प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें।

सब्ज़ियाँ मिलाएँ:  - गाजर, आलू और मटर पैन में डालें। - कुछ मिनट तक भूनें जब तक कि वे नरम न होने लगें।

खिचड़ी मिलाएं:  - पकी हुई दाल और चावल के मिश्रण को पैन में डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और 5 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ।

घी के साथ परोसें:  - ऊपर से घी डालकर गरमागरम परोसें। ताज़ा धनिया पत्ती से सजाएँ।

पोषण संबंधी लाभ:  - प्रोटीन, फाइबर और आवश्यक पोषक तत्वों से युक्त संतुलित भोजन है।  कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स, रक्त शर्करा प्रबंधन में मदद करता है।  आरामदेह भोजन जो पचाने में आसान और पौष्टिक होता है।