हेल्दी नाश्ते के रूप में डायबिटीज फ्रेंडली रागी उत्तपम बनाने की रेसिपी

जरूरी सामग्री:  - 1 कप रागी का आटा - 1/2 कप चावल का आटा - 1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ - 1 छोटा टमाटर, बारीक कटा हुआ

जरूरी सामग्री:  - 1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई - मुट्ठी भर ताज़ा धनिया पत्ता, कटा हुआ - 1/2 चम्मच जीरा - स्वादानुसार नमक - आवश्यकतानुसार पानी - 1 बड़ा चम्मच तेल

घोल मिलाएं:  - एक मिक्सिंग बाउल में रागी का आटा, चावल का आटा और नमक मिलाएँ। - धीरे-धीरे पानी डालें और चिकना घोल बनाने के लिए फेंटें।

सब्ज़ियाँ मिलाएँ:  - कटे हुए प्याज़, टमाटर, हरी मिर्च और धनिया के पत्ते डालें। - अच्छी तरह मिलाएँ।

उत्तपम पकाएं:  - एक नॉन-स्टिक पैन या तवा गरम करें और उस पर हल्का तेल लगाएँ। - तवे पर एक करछुल भर घोल डालें और उसे समान रूप से फैलाएँ।

गोल्डन क्रिस्प करें:  - मध्यम आँच पर तब तक पकाएँ जब तक कि किनारे ऊपर न उठने लगें। - उत्तपम को पलटें और दूसरी तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक पकाएं।

परोसें और आनंद लें:  - चटनी और सांबर के साथ गरमागरम परोसें। - पौष्टिक नाश्ते या स्नैक के लिए बिल्कुल सही है।

पोषण संबंधी लाभ:  - फाइबर और कैल्शियम में उच्च, रक्त शर्करा नियंत्रण में सहायता करता है। - कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स, इसे मधुमेह रोगियों के लिए उपयुक्त बनाता है। - साथ ही आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर होता है।