हेल्दी नाश्ते के रूप में डायबिटीज फ्रेंडली रागी उत्तपम बनाने की रेसिपी
जरूरी सामग्री: - 1 कप रागी का आटा - 1/2 कप चावल का आटा - 1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ - 1 छोटा टमाटर, बारीक कटा हुआ
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जरूरी सामग्री: - 1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई - मुट्ठी भर ताज़ा धनिया पत्ता, कटा हुआ - 1/2 चम्मच जीरा - स्वादानुसार नमक - आवश्यकतानुसार पानी - 1 बड़ा चम्मच तेल
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घोल मिलाएं: - एक मिक्सिंग बाउल में रागी का आटा, चावल का आटा और नमक मिलाएँ। - धीरे-धीरे पानी डालें और चिकना घोल बनाने के लिए फेंटें।
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सब्ज़ियाँ मिलाएँ: - कटे हुए प्याज़, टमाटर, हरी मिर्च और धनिया के पत्ते डालें। - अच्छी तरह मिलाएँ।
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उत्तपम पकाएं: - एक नॉन-स्टिक पैन या तवा गरम करें और उस पर हल्का तेल लगाएँ। - तवे पर एक करछुल भर घोल डालें और उसे समान रूप से फैलाएँ।
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गोल्डन क्रिस्प करें: - मध्यम आँच पर तब तक पकाएँ जब तक कि किनारे ऊपर न उठने लगें। - उत्तपम को पलटें और दूसरी तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक पकाएं।
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परोसें और आनंद लें: - चटनी और सांबर के साथ गरमागरम परोसें। - पौष्टिक नाश्ते या स्नैक के लिए बिल्कुल सही है।
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पोषण संबंधी लाभ: - फाइबर और कैल्शियम में उच्च, रक्त शर्करा नियंत्रण में सहायता करता है। - कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स, इसे मधुमेह रोगियों के लिए उपयुक्त बनाता है। - साथ ही आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर होता है।
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