डायबिटीज फ्रेंडली क्विनोआ और पालक की खिचड़ी बनाने की रेसिपी

जरूरी सामग्री:  - 1/2 कप क्विनोआ - 1/2 कप मूंग दाल (पीली दाल) - 1 कप पालक, कटा हुआ - 1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ

जरूरी सामग्री:  - 1 टमाटर, बारीक कटा हुआ - 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर - 1/2 चम्मच जीरा - स्वादानुसार नमक - 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल - 3 कप पानी

बेस तैयार करें:  - क्विनोआ और दाल को अच्छी तरह से धो लें।  उन्हें पानी निकालने के लिए अलग रख दें।

क्विनोआ और दाल पकाएं:  - एक बड़े बर्तन में, क्विनोआ, दाल, पानी और हल्दी डालें। पकने और नरम होने तक उबालें।

पालक डालें:  - कटी हुई पालक डालकर हिलाएँ और तब तक पकाएँ जब तक वह नरम न हो जाए।

खिचड़ी को तड़का लगाएं:  - एक पैन में तेल गरम करें, उसमें प्याज़ और जीरा भूनें। खिचड़ी पर तड़का डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

परोसने के लिए सुझाव:  - भुने हुए पापड़ या चटनी के साथ गरमागरम परोसें।

पोषण संबंधी लाभ: क्विनोआ और दाल से प्रोटीन की मात्रा अधिक होती है। पालक से आयरन की मात्रा अधिक होती है। कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स, रक्त शर्करा नियंत्रण के लिए आदर्श ऑप्शन है।