जरूरी सामग्री: - 1 छोटा प्याज, कटा हुआ - 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर - 1/2 चम्मच जीरा - 1 बड़ा चम्मच घी या तेल स्वादानुसार नमक - 3 कप पानी गार्निश के लिए ताज़ा धनिया
हरी सब्जियों के साथ पकाएँ: प्रेशर कुकर में घी या तेल गरम करें। - जीरा डालें और उन्हें चटकने दें। कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। कटा हुआ पालक और खीरा, हल्दी पाउडर और नमक डालें। कुछ मिनट तक पकाएँ।
दाल और चावल डालें: - भीगी हुई दाल और चावल को छान लें। उन्हें कुकर में डालें और साग के साथ अच्छी तरह मिलाएँ। 3 कप पानी डालें, हिलाएँ और ढक्कन बंद कर दें। मध्यम आँच पर 3-4 सीटी आने तक पकाएँ।
पोषण संबंधी लाभ: - पालक में आयरन और विटामिन भरपूर मात्रा में होते हैं, जो रक्त शर्करा नियंत्रण में सहायक होते हैं। कैलोरी में कम और फाइबर में उच्च, मधुमेह रोगियों के लिए एकदम सही है। दिन के किसी भी समय के लिए एक ताज़ा और हल्का भोजन है।