डायबिटीज फ्रेंडली पालक और केल दाल बनाने की विधि

जरूरी सामग्री:  - 1 कप तूर दाल  - 1 कप पालक के पत्ते, कटे हुए - 1 कप केल के पत्ते, कटे हुए - 1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ - 1 टमाटर, कटा हुआ - 1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट

जरूरी सामग्री:  - 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर - 1/2 चम्मच जीरा - 1/2 चम्मच सरसों के बीज - 1/2 चम्मच मिर्च पाउडर (वैकल्पिक) - स्वादानुसार नमक - 1 बड़ा चम्मच तेल

दाल पकाएं:  - तूर दाल को धोकर प्रेशर कुकर में पर्याप्त पानी डालकर नरम होने तक पकाएं। - वैकल्पिक रूप से, बर्तन में नरम होने तक पकाएं।

तड़का तैयार करें:  - एक पैन में तेल गरम करें और उसमें जीरा और सरसों के बीज डालें। - जब वे फूटने लगें, तो कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें।

सब्ज़ियाँ और मसाले मिलाएं:  - अदरक-लहसुन का पेस्ट, कटा हुआ टमाटर और मसाले पैन में डालें। - टमाटर के नरम होने तक पकाएँ।

दाल और सब्ज़ियाँ मिलाएं:  - पकी हुई दाल को सब्ज़ी के मिश्रण के साथ पैन में डालें। - कटी हुई पालक और केल डालकर मिलाएँ और कुछ और मिनट तक पकाएँ।

गर्मागरम परोसें:  - ब्राउन राइस या पूरी गेहूँ की रोटी के साथ गरमागरम परोसें। - ताज़े धनिया पत्तों से गार्निश करें।

पोषण संबंधी लाभ:   - फाइबर और प्रोटीन से भरपूर होता है। - हरी सब्जियों से मिलने वाले विटामिन और खनिजों से भरपूर होता है। - वसा में कम और रक्त शर्करा नियंत्रण में मदद करता है।