जरूरी सामग्री: - मुट्ठी भर धनिया पत्ती - 1 नींबू का रस - 1 चम्मच जैतून का तेल - स्वादानुसार नमक और काली मिर्च - वैकल्पिक: अतिरिक्त स्वाद के लिए चाट मसाला
मूंग दाल पकाएं: - मूंग दाल को नरम होने तक पकाएं, लेकिन गूदेदार न हो। अतिरिक्त पानी निकाल दें और सलाद में इस्तेमाल करने से पहले दाल को पूरी तरह से ठंडा होने दें।
सलाद को मिलाएं: - एक बड़े मिक्सिंग बाउल में, पकी हुई मूंग दाल और कटी हुई सब्ज़ियाँ डालें। - सलाद पर जैतून का तेल और नींबू का रस डालें। अगर चाहें तो नमक, काली मिर्च और चाट मसाला छिड़कें। अच्छी तरह मिलाएँ।
परोसने के लिए तैयार: - इसे तुरंत हल्के लंच के रूप में या अपने भोजन के साथ साइड डिश के रूप में परोसें। स्वस्थ, मधुमेह-अनुकूल नाश्ते या त्वरित दोपहर के भोजन के लिए बिल्कुल सही ऑप्शन है।
पोषण संबंधी लाभ: - प्रोटीन और फाइबर में उच्च, जो रक्त शर्करा को नियंत्रित करने में मदद करता है। कैलोरी और कार्ब्स में कम, जो इसे वजन प्रबंधन के लिए आदर्श बनाता है। ओवरऑल हेल्थ को बनाए रखने के लिए विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है।