सब्ज़ियों को भूनें: - एक अलग पैन में जैतून का तेल गर्म करें। - जीरा डालें और उन्हें चटकने दें। - कटी हुई गाजर, शिमला मिर्च और तोरी डालें। 4-5 मिनट तक भूनें जब तक कि सब्ज़ियाँ नरम लेकिन कुरकुरी न हो जाएँ।
सब कुछ एक साथ मिलाएँ: - तली हुई सब्ज़ियों में पकी हुई मूंग दाल डालें। - हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और नमक छिड़कें। - सब कुछ एक साथ मिलाएँ और 2-3 मिनट तक पकाएँ।
गर्मागरम परोसें और आनंद लें: - डायबिटीज फ्रेंडली भोजन के रूप में दही या हरे सलाद के साथ गरमागरम परोसें। - दोपहर के भोजन या हल्के रात के खाने के लिए बढ़िया ऑप्शन है।
पोषण संबंधी लाभ: - रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करने के लिए फाइबर और प्रोटीन से भरपूर होता है। - कार्बोहाइड्रेट में कम और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है। - पाचन और समग्र हृदय स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करता है।