डायबिटीज फ्रेंडली मूंग दाल दही का वड़ा बनाने की रेसिपी

जरूरी सामग्री:  - 1 कप मूंग दाल (हरी दाल) - 2 कप दही (कम वसा वाला) - 1 चम्मच जीरा पाउडर

जरूरी सामग्री:  - 1 चम्मच भुना हुआ धनिया पाउडर - स्वादानुसार नमक - हरी चटनी और इमली की चटनी (गार्निश के लिए) - ताजा धनिया पत्ता, कटा हुआ

मूंग दाल तैयार करें:  - मूंग दाल को 4-5 घंटे के लिए भिगोएँ। पानी निकाल दें और कम से कम पानी के साथ एक चिकने घोल में पीस लें।

वड़े तलें या भाप से पकाएँ: घोल से छोटे-छोटे वड़े बनाएँ। वड़ों को सुनहरा भूरा होने तक तलें या भाप से पकाएँ।

वड़ों को पानी में भिगोएं: तले हुए वड़ों को नरम बनाने के लिए 15 मिनट के लिए गर्म पानी में रखें। अतिरिक्त पानी को धीरे से निचोड़ें।

दही तैयार करें:  - कम फैट वाले दही को चिकना होने तक फेंटें। स्वाद के लिए एक चुटकी नमक और जीरा पाउडर डालें।

इकट्ठा करें और सजाएँ:  - वड़ों को एक सर्विंग डिश में रखें। इन पर धीरे-धीरे दही डालें, और हरी और इमली की चटनी के साथ छिड़के।

पोषण संबंधी लाभ:  - मूंग दाल से उच्च प्रोटीन और फाइबर होता है। कम फैट वाला दही रक्त शर्करा को प्रबंधित करने में मदद करता है। स्वाद और स्वास्थ्य का एक आदर्श संतुलन बनाता है।