डायबिटीज फ्रेंडली मखाना और वेजिटेबल स्टिर-फ्राई बनाने की रेसिपी

जरूरी सामग्री:  - 1 छोटी गाजर, कटी हुई - 1/2 चम्मच जीरा - 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर - स्वादानुसार नमक और काली मिर्च - गार्निश के लिए ताजा धनिया पत्ता

मखाना भूनें:  - एक पैन में जैतून का तेल गर्म करें। - मखाना डालें और सुनहरा और कुरकुरा होने तक भूनें। एक तरफ रख दें।

सब्ज़ियां पकाएं:  - उसी पैन में जीरा डालें और उसे चटकने दें। - कटा हुआ प्याज, शिमला मिर्च और गाजर डालें। नरम होने तक भूनें।

सब कुछ एक साथ मिलाएं:  - भुने हुए मखाने को पकी हुई सब्ज़ियों में मिलाएँ। - हल्दी पाउडर, नमक और काली मिर्च छिड़कें। अच्छी तरह मिलाएँ।

गार्निश करें:  - परोसने से पहले ताज़ी धनिया पत्तियों से गार्निश करें।

गर्मागरम परोसें:  - हल्के लंच या डिनर के तौर पर गरमागरम परोसें।  अतिरिक्त पोषण के लिए दही के साथ परोसें।

पोषण संबंधी लाभ:   - फाइबर में उच्च और कैलोरी में कम होता है। - रक्त शर्करा प्रबंधन का समर्थन करता है। सब्जियों से विटामिन और खनिजों में समृद्ध होता है।