डायबिटीज फ्रेंडली टमाटर की ग्रेवी में ब्राउन लौकी कोफ्ता बनाने की रेसिपी

जरूरी सामग्री:  - 1 कप कद्दूकस की हुई लौकी - 2 बड़े चम्मच बेसन - 1 छोटा चम्मच जीरा - 1 बड़ा चम्मच तेल (पैन-फ्राइंग के लिए)

जरूरी सामग्री:  - 2 मध्यम आकार के टमाटर (प्यूरी किए हुए) - 1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट - 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर - 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर - स्वादानुसार नमक

लौकी के कोफ्ते बनाएं:  - कद्दूकस की हुई लौकी को बेसन, नमक और जीरे के साथ मिलाएँ। - छोटे-छोटे गोले बनाएँ और तेल के साथ पैन में भूरा करें।

टमाटर की ग्रेवी बनाएं:  - तेल गरम करें, अदरक-लहसुन का पेस्ट, हल्दी और धनिया पाउडर डालें। - प्यूरी किए हुए टमाटर डालें, तेल अलग होने तक पकाएँ।

कोफ्ते और ग्रेवी को मिलाएं:  - धीरे से टमाटर की ग्रेवी में भूरे रंग के कोफ्ते डालें। - स्वाद को मिलाने के लिए इसे 5 मिनट तक पकने दें।

ठंडा करें और परोसें:  - ताज़ा धनिया से सजाएँ। - पूरी गेहूं की रोटी या ब्राउन राइस के साथ गरमागरम परोसें।

सर्व करें:  - संतुलित भोजन के लिए साबुत अनाज के साथ मिलाएँ। - खीरे के सलाद के साथ आनंद लें।

पोषण संबंधी लाभ:  - कार्ब्स में कम और फाइबर में भरपूर होता है। - लौकी ब्लड शुगर को कंट्रोल करने में मदद करती है। - साथ ही यह विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है।