शुगर मरीजों के लिए फायदेमंद ज्वार की खिचड़ी ऐसे बनाएं

जरूरी सामग्री:  1 कप ज्वार (कुटकी), धोया और छना हुआ 2 कप पानी 1 बड़ा चम्मच घी या जैतून का तेल 1 छोटा चम्मच जीरा 1 छोटा चम्मच राई 1/4 कप कटा हुआ प्याज

जरूरी सामग्री:  1/4 कप कटे हुए टमाटर 1/4 कप कटी हुई गाजर 1/4 कप कटी हुई फलियां 1/4 कप हरी मटर (ताजा या फ्रोजन) 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर स्वादानुसार नमक सजाने के लिए ताजा हरा धनिया

ज्वार पकाएं:   एक बर्तन में धुला हुआ ज्वार और पानी डालकर मिलाएं। ज्वार नरम और फूलने तक पकाएं।

तड़का लगाएं:  एक अलग पैन में घी या जैतून का तेल गरम करें। जीरा और राई डालें। इन्हें तड़कने दें।

सब्जियां डालें:  कटे हुए प्याज, टमाटर, गाजर, बीन्स और हरी मटर पैन में डालें। सब्जियों के नरम होने तक भूनें।

ज्वार और सब्जियां मिलाएं:  पका हुआ ज्वार सब्जियों के साथ तवे वाले पैन में डालें। सभी सामग्री को समान रूप से मिलाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।

परोसें:  खिचड़ी के ऊपर हल्दी पाउडर छिड़कें। स्वादानुसार नमक डालें। ताजा हरा धनिया से सजाएं। दही या रायते के साथ गरमागरम परोसें।

पोषण लाभ:  कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स के चलते शुगर कंट्रोल में फायदेमंद रेसिपी है। फाइबर और प्रोटीन से भरपूर होने के चलते पाचन में मदद करती है।

शुगर के मरीजों के लिए सबसे अच्छी नॉन-स्टार्च वाली सब्जियां कौन सी हैं?