डायबिटीज फ्रेंडली हल्दी और साग के साथ कचालू बनाने की रेसिपी

जरूरी सामग्री:  - 2 मध्यम आकार के कचालू (तारो की जड़), छीले और कटे हुए  - 2 कप पालक, कटा हुआ  - 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल

जरूरी सामग्री:  - 1 चम्मच हल्दी पाउडर - 1/2 चम्मच जीरा - स्वादानुसार नमक - गार्निश के लिए ताज़ा धनिया

कचालू को उबालें:  - कटे हुए कचालू को नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें।

साग को भूनें:  - एक पैन में तेल गरम करें, उसमें जीरा डालें, फिर पालक को तब तक भूनें जब तक वह नरम न हो जाए।

हल्दी डालें:  - हल्दी पाउडर छिड़कें और अच्छी तरह से मिलाएँ।

कचालू और साग को मिलाएं:   उबले हुए कचालू को भूने हुए पालक में डालें और 3-4 मिनट तक पकाएँ।

परोसने के लिए सुझाव:  - पौष्टिक साइड डिश के रूप में परोसें या ब्राउन राइस के साथ इसका आनंद लें।

पोषण संबंधी लाभ:  - फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर, रक्त शर्करा प्रबंधन के लिए एक बढ़िया ऑप्शन है। हरी सब्जियों से भरपूर होता है व आवश्यक विटामिन प्रदान करता है।

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