डायबिटीज फ्रेंडली पौष्टिक दाल और सब्जी की खिचड़ी बनाने की रेसिपी

जरूरी सामग्री:  - 1/2 कप मूंग दाल (पीली दाल) - 1/2 कप ब्राउन राइस - 1 छोटी गाजर, कटी हुई - 1 छोटी तोरी, कटी हुई - 1/4 कप हरी मटर

जरूरी सामग्री:  - 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर - 1 चम्मच जीरा - स्वादानुसार नमक - 1 बड़ा चम्मच घी या जैतून का तेल - 4 कप पानी

सामग्री तैयार करें:  - मूंग दाल और ब्राउन राइस को अच्छी तरह से धो लें।  गाजर, तोरी को काट लें और मटर को अलग रख दें।

दाल पकाएं:  - एक बड़े बर्तन में चावल, दाल, पानी और हल्दी डालें। चावल और दाल के नरम होने तक पकाएँ।

सब्ज़ियाँ मिलाएँ:  - बर्तन में कटी हुई सब्ज़ियाँ और मटर डालें।  सब्ज़ियाँ नरम होने तक पकाएँ।

खिचड़ी में तड़का लगाएं:   एक पैन में तेल या घी गरम करें, उसमें जीरा डालें। तड़के को खिचड़ी पर डालें और मिलाएँ।

परोसने के लिए सुझाव:  - ताज़े धनिये से सजाएँ। दही या खीरे के सलाद के साथ इसका आनंद लें।

पोषण संबंधी लाभ:  - प्रोटीन और फाइबर से भरपूर होता है।  स्थिर रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखने में मदद करता है। सब्जियों से विटामिन और खनिज भरपूर मात्रा में प्राप्त होती है