घर पर ऐसे बनाएं डायबिटीज फ्रेंडली स्वादिष्ट बाजरा और सब्जी का पुलाव

जरूरी सामग्री:  - 1 कप बाजरा (मोती बाजरा) - 1/2 कप मिश्रित सब्जियाँ (गाजर, मटर, बीन्स) - 1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ - 1 छोटा टमाटर, कटा हुआ - 1/2 चम्मच जीरा

जरूरी सामग्री:  - 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर - 1/2 चम्मच गरम मसाला - 1 बड़ा चम्मच घी या तेल - स्वादानुसार नमक  आवश्यकतानुसार पानी

बाजरा तैयार करें:  - पकाने से पहले बाजरे को धोकर 1 घंटे के लिए पानी में भिगोएँ।

बेस को भूनें:  - एक पैन में घी या तेल गरम करें, उसमें जीरा और प्याज़ डालें। - प्याज़ को सुनहरा होने तक भूनें। - टमाटर डालें और नरम होने तक पकाएँ।

पुलाव पकाएं:  - भिगोया हुआ बाजरा, मिश्रित सब्ज़ियाँ, हल्दी, गरम मसाला और नमक डालें।  पानी डालें और मध्यम आँच पर तब तक पकाएँ जब तक बाजरा नरम न हो जाए।

पूरी तरह से पकाएँ: ढककर तब तक पकाएँ जब तक पानी सोख न ले और बाजरा पूरी तरह से पक न जाए।

परोसने के लिए टिप्स:  - रायते या सादे दही के साथ गरमागरम परोसें। - पौष्टिक भोजन के लिए आदर्श ऑप्शन है।

पोषण संबंधी लाभ:  - फाइबर और प्रोटीन से भरपूर, रक्त शर्करा प्रबंधन में सहायक होता है।  सब्जियों से मिलने वाले विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है। कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स, जो इसे मधुमेह रोगियों के लिए उपयुक्त बनाता है।