घोल मिलाएं: - एक कटोरे में बाजरे का आटा, सादा दही, कद्दूकस की हुई लौकी, कद्दूकस की हुई गाजर और कटा हुआ पालक मिलाएँ। - हल्दी पाउडर, नमक और पानी डालकर गाढ़ा घोल बनाएँ।
मसालों को तड़का लगाएं: - एक छोटे पैन में तेल गरम करें। - जीरा, सरसों और तिल डालें और उन्हें चटकने दें। - इस तड़के को बैटर पर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
हांडवो को बेक करें: - ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें। - बैटर को ग्रीस की हुई बेकिंग डिश में डालें। 30-35 मिनट तक बेक करें या जब तक कि ऊपर का हिस्सा सुनहरा भूरा न हो जाए और टूथपिक साफ न निकल आए।
पोषण संबंधी लाभ: - बाजरा और सब्जियों से फाइबर और प्रोटीन से भरपूर होता है। - कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स, रक्त शर्करा प्रबंधन में मदद करता है। - आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर और संतुलित आहार के लिए बिल्कुल सही है।