डायबिटीज फ्रेंडली बाजरा और हरी मटर की खिचड़ी बनाने की विधि
जरूरी सामग्री: - 1/2 कप बाजरा 1/4 कप मूंग दाल (पीली दाल) 1/4 कप हरी मटर - 1 छोटी गाजर, कटी हुई
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जरूरी सामग्री: - 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर - 1 चम्मच जीरा - 1 बड़ा चम्मच घी या जैतून का तेल स्वादानुसार नमक आवश्यकतानुसार पानी
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बाजरा और दाल तैयार करें: बाजरा और मूंग दाल को धोकर 30 मिनट के लिए भिगो दें। हल्दी और नमक के साथ नरम होने तक पकाएं।
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सब्ज़ियाँ डालें: - एक पैन में घी या जैतून का तेल गर्म करें। जीरा और कटी हुई गाजर डालें, कुछ मिनट तक भूनें। हरी मटर डालें और नरम होने तक पकाएँ।
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सामग्री मिलाएं: - पके हुए बाजरा और दाल को भुनी हुई सब्ज़ियों में मिलाएँ। अच्छी तरह हिलाएँ और स्वादों को मिलाने के लिए कुछ मिनट तक उबालें।
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गाढ़ापन लाएं: - ज़रूरत पड़ने पर पानी डालकर गाढ़ापन समायोजित करें। सब कुछ एक साथ मिलाने के लिए अतिरिक्त 5 मिनट तक उबालें।
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परोसें और आनंद लें: - दही या ताज़े सलाद के साथ गरमागरम परोसें। दिन के किसी भी समय इस स्वादिष्ट भोजन का आनंद लें।
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पोषण संबंधी लाभ: - बाजरा फाइबर से भरपूर होता है और इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है। हरी मटर प्रोटीन और आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करती है। पूर्ण और संतुष्ट रहते हुए मधुमेह को नियंत्रित करने के लिए एक आदर्श भोजन है।
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