डायबिटीज फ्रेंडली बाजरा और छाछ का सूप बनाने की रेसिपी
जरूरी सामग्री: - 1/2 कप बाजरा - 2 कप छाछ - 1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ - 1/2 चम्मच जीरा
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जरूरी सामग्री: - 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर - 1 बड़ा चम्मच घी या तेल - स्वादानुसार नमक - गार्निश के लिए ताज़ा धनिया
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बाजरा तैयार करें: - पकाने से पहले बाजरे को धोकर 1 घंटे के लिए पानी में भिगो दें।
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बाजरा पकाएं: - एक बर्तन में, भिगोए हुए बाजरे को पर्याप्त पानी के साथ नरम और कोमल होने तक पकाएं।
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बेस को भूनें: - एक अलग पैन में घी या तेल गरम करें, उसमें जीरा और प्याज़ डालें। - प्याज़ के सुनहरा होने तक भूनें, फिर हल्दी डालें।
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मिलाएँ और उबालें: - भूने हुए प्याज़ में पका हुआ बाजरा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। - धीरे-धीरे छाछ मिलाएँ और धीमी आँच पर पकाएँ।
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सर्विंग टिप्स: - परोसने से पहले ताजा धनिया पत्तियों से गार्निश करें। - आरामदेह सूप के रूप में गर्म परोसें।
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पोषण संबंधी लाभ: - फाइबर और प्रोबायोटिक्स में उच्च, पाचन और रक्त शर्करा नियंत्रण का समर्थन करता है। - कैल्शियम और आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर होता है। - कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स, इसे मधुमेह रोगियों के लिए एक बढ़िया विकल्प बनाता है।
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