स्वस्थ नवरात्रि स्पेशल: शुगर के मरीजों के लिए संवत चावल पुलाव

By : Dr. Pawan Goyal MD,DNB,MBBS

सामग्री: 1 कप धुले और भिगोए हुए संवत चावल (बार्नयार्ड बाजरा), कटी हुई सब्जियाँ (गाजर, मटर, बीन्स), जीरा, कटी हुई हरी मिर्च, घी और सेंधा नमक (सेंधा नमक) लें।

घी गरम करें: प्रेशर कुकर में एक बड़ा चम्मच घी गरम करें।

मसालों को भूनें: गरम घी में जीरा और कटी हुई हरी मिर्च डालें, खुशबू आने तक कुछ सेकंड के लिए भूनें।

सब्जियाँ पकाएँ: कटी हुई सब्जियाँ डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए लगभग एक मिनट तक पकाएँ।

चावल डालें: भिगोए हुए संवत चावल को छान लें और इसे कुकर में डालें, अच्छी तरह से हिलाएँ ताकि सब्ज़ियाँ मिल जाएँ।

मसालेदार और पकाएँ: 1.5 कप पानी डालें, सेंधा नमक डालें और 2 सीटी आने तक प्रेशर कुक करें।

फुलाएँ और परोसें: एक बार हो जाने पर, पुलाव को काँटे से धीरे से फैलाएँ और गरमागरम परोसें। अपने पौष्टिक भोजन का आनंद लें!

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