डायबिटीज फ्रेंडली एवं ग्लाइसेमिक कंट्रोल के लिए बाजरा खिचड़ी बनाने की आसान रेसिपी

जरूरी सामग्री:  - 1/2 कप फॉक्सटेल बाजरा - 1/4 कप मूंग दाल (पीली दाल) - 1 छोटी गाजर, कटी हुई - 1 छोटी शिमला मिर्च, कटी हुई

जरूरी सामग्री:  - 1/2 चम्मच जीरा - 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर - स्वादानुसार नमक - 1 बड़ा चम्मच तेल - 3 कप पानी

बाजरा तैयार करें:  - फॉक्सटेल बाजरा और दाल को अच्छी तरह से धो लें - पानी को छानकर अलग रख दें।

बाजरा और दाल पकाएं:  - एक बर्तन में बाजरा, दाल, पानी और हल्दी डालें। - नरम होने तक पकाएँ।

सब्ज़ियाँ मिलाएं:  - कटी हुई सब्ज़ियाँ डालें और नरम होने तक पकाएँ।

मसालों के साथ तड़का दें:  - एक पैन में तेल गरम करें, जीरा डालें।  खिचड़ी पर तड़का डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

परोसने के लिए सुझाव:  - नींबू निचोड़कर गरमागरम परोसें।

पोषण संबंधी लाभ:  - कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स, मधुमेह रोगियों के लिए एकदम सही डिश है। फाइबर में उच्च होने के चलते पाचन में सहायता करता है आवश्यक खनिजों से भरपूर होता है।