डायबिटीज फ्रेंडली बाजरा और छाछ का सूप बनाने की रेसिपी

जरूरी सामग्री:  - 1/2 कप बाजरा - 2 कप छाछ - 1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ - 1/2 चम्मच जीरा

जरूरी सामग्री:  - 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर - 1 बड़ा चम्मच घी या तेल - स्वादानुसार नमक - गार्निश के लिए ताज़ा धनिया

बाजरा तैयार करें:  - पकाने से पहले बाजरे को धोकर 1 घंटे के लिए पानी में भिगो दें।

बाजरा पकाएं:  - एक बर्तन में, भिगोए हुए बाजरे को पर्याप्त पानी के साथ नरम और कोमल होने तक पकाएं।

बेस को भूनें:  - एक अलग पैन में घी या तेल गरम करें, उसमें जीरा और प्याज़ डालें। - प्याज़ के सुनहरा होने तक भूनें, फिर हल्दी डालें।

मिलाएँ और उबालें:  - भूने हुए प्याज़ में पका हुआ बाजरा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। - धीरे-धीरे छाछ मिलाएँ और धीमी आँच पर पकाएँ।

सर्विंग टिप्स:  - परोसने से पहले ताजा धनिया पत्तियों से गार्निश करें। - आरामदेह सूप के रूप में गर्म परोसें।

पोषण संबंधी लाभ:  - फाइबर और प्रोबायोटिक्स में उच्च, पाचन और रक्त शर्करा नियंत्रण का समर्थन करता है।  - कैल्शियम और आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर होता है। - कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स, इसे मधुमेह रोगियों के लिए एक बढ़िया विकल्प बनाता है।

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