खिचड़ी पकाएं: - प्रेशर कुकर में घी या तेल गरम करें। - जीरा और तेज पत्ता डालें; खुशबू आने तक भूनें। - कटे हुए प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। टमाटर, हल्दी पाउडर और नमक डालें। टमाटर के नरम होने तक पकाएँ।
दाल और चावल डालें: - भीगी हुई दाल और चावल को छान लें। इन्हें कुकर में डालें और मसाले के साथ अच्छी तरह मिलाएँ। - 3 कप पानी डालें, हिलाएँ और ढक्कन बंद कर दें। - मध्यम आँच पर 3-4 सीटी आने तक पकाएँ।
पोषण संबंधी लाभ: - प्रोटीन और फाइबर से भरपूर, रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है। पचाने में आसान, यह सभी उम्र के लोगों के लिए एक आरामदायक भोजन है। ग्लाइसेमिक इंडेक्स में कम, मधुमेह रोगियों के लिए उपयुक्त है।