डायबिटीज फ्रेंडली चने और पालक से भरी हुई शिमला मिर्च बनाने की रेसिपी

जरूरी सामग्री:  - 4 शिमला मिर्च (किसी भी रंग की) - 1 कप पके हुए छोले - 1 कप ताजा पालक, कटा हुआ - 1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ

जरूरी सामग्री:  - 2 लौंग लहसुन, कटा हुआ - 1 चम्मच जीरा पाउडर - 1 चम्मच जैतून का तेल - स्वादानुसार नमक और काली मिर्च - 1/4 कप कम वसा वाला पनीर (वैकल्पिक)

शिमला मिर्च तैयार करें:  - शिमला मिर्च के ऊपरी हिस्से को काटकर बीज और झिल्ली को हटा दें।  अंदर से हल्के से जैतून के तेल से ब्रश करें।

भरावन पकाएं:  - एक पैन में जैतून का तेल गर्म करें, प्याज और लहसुन डालें, नरम होने तक भूनें। - छोले, पालक, जीरा पाउडर, नमक और काली मिर्च डालें। पालक के मुरझाने तक पकाएँ।

मिर्च में स्टफिंग करें:  - तैयार शिमला मिर्च में छोले और पालक का मिश्रण चम्मच से डालें। - अगर इस्तेमाल कर रहे हैं तो ऊपर से चीज़ डालें।

मिर्च को बेक करें:  - भरी हुई शिमला मिर्च को बेकिंग डिश में रखें और 375°F (190°C) पर 25-30 मिनट तक बेक करें जब तक कि मिर्च नरम न हो जाए।

परोसें और आनंद लें:  - मुख्य व्यंजन या साइड डिश के रूप में गरमागरम परोसें। - संपूर्ण भोजन के लिए ताज़ा सलाद के साथ परोसें।

पोषण संबंधी लाभ:   - प्रोटीन और फाइबर में उच्च, रक्त शर्करा के स्तर को प्रबंधित करने में मदद करता है। - विटामिन ए और सी, और आवश्यक खनिजों से भरपूर होता है। - कार्बोहाइड्रेट में कम, मधुमेह-अनुकूल आहार के लिए आदर्श ऑप्शन है।