डायबिटीज फ्रेंडली अमरनाथ (राजगिरा) और शकरकंद टिक्की बनाने की रेसिपी

जरूरी सामग्री:  - 1 कप अमरंथ (राजगिरा) का आटा - 1 कप उबले और मसले हुए शकरकंद - 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट - 1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई 

जरूरी सामग्री:  -  1/2 छोटा चम्मच जीरा - 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर - स्वादानुसार नमक - 1 बड़ा चम्मच तेल (पकाने के लिए) - गार्निश के लिए ताज़ा धनिया पत्ता

सामग्री मिलाएं:  - एक बाउल में अमरंथ का आटा, मसले हुए शकरकंद और मसाले मिलाएँ।  मिश्रण के एक साथ चिपक जाने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

टिक्की को आकार दें:  - मिश्रण का एक हिस्सा लें और उसे गोल पैटी का आकार दें। - चपटा करने के लिए धीरे से दबाएँ।

टिक्की पकाएं:  - नॉन-स्टिक पैन गरम करें और तेल से हल्का चिकना करें। - टिक्की को पैन पर रखें और मध्यम आँच पर दोनों तरफ़ से सुनहरा भूरा होने तक पकाएँ।

परोसें और आनंद लें:  - पुदीने की चटनी या दही के साथ गरमागरम परोसें। - नाश्ते या भोजन के हिस्से के रूप में आदर्श ऑप्शन है।

ठंडा करें और स्टोर करें:  - स्टोर करने से पहले टिक्की को ठंडा होने दें। - रेफ्रिजरेटर में एयरटाइट कंटेनर में 3 दिनों तक रखें।

पोषण संबंधी लाभ:   - अमरंथ के आटे में फाइबर और प्रोटीन उच्च मात्रा में होता है। - कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स, ब्लड शुगर के लिए फायदेमंद होता है।शकरकंद विटामिन और खनिजों में समृद्ध होता है।