डायबिटीज फ्रेंडली अंकुरित मेथी और सब्जी की करी बनाने की विधि

जरूरी सामग्री: - 1 कप अंकुरित मेथी (मेथी के बीज) - 1 छोटी गाजर, कटी हुई - 1 छोटा आलू, कटा हुआ - 1 छोटा टमाटर, कटा हुआ - 1 छोटा प्याज, कटा हुआ

जरूरी सामग्री: 2 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी हुई - 1 चम्मच सरसों के बीज - 1 चम्मच जीरा - 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर - 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर - स्वादानुसार नमक - 1 बड़ा चम्मच तेल - 2 कप पानी

मसाले और प्याज को भूनें: - एक पैन में तेल गरम करें और उसमें सरसों और जीरा डालें। - कटा हुआ प्याज और लहसुन डालें, सुनहरा होने तक भूनें।

सब्ज़ियाँ मिलाएं: - पैन में गाजर, आलू और टमाटर के टुकड़े डालें। - सब्ज़ियों के नरम होने तक कुछ मिनट तक भूनें।

करी पकाएं: - सब्ज़ियों के मिश्रण में अंकुरित मेथी डालें। - हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक और पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

उबालें और पकाएं: - उबाल आने दें, फिर आँच कम करें और सब्ज़ियाँ पकने और करी के गाढ़े होने तक पकाएँ।

परोसें और आनंद लें: - पूरी गेहूँ की रोटी या ब्राउन राइस के साथ गरमागरम परोसें। - ताज़े धनिये से सजाएं।

पोषण संबंधी लाभ: - फाइबर और प्रोटीन से भरपूर होता है। रक्त शर्करा के स्तर को प्रबंधित करने में मदद करता है।विटामिन और खनिजों से भरपूर होता है।

डायबिटीज में फायदेमंद लड्डू रेसिपी