बाजरा भूनें: - फॉक्सटेल बाजरा को खुशबूदार होने तक सूखा भून लें और अलग रख दें। - उसी पैन में, रागी के आटे को हल्का भूरा होने तक सूखा भून लें और अलग रख दें।
सब्ज़ियों को भूनें: - एक पैन में तेल गरम करें, उसमें सरसों के बीज और उड़द दाल डालें और चटकने दें। - करी पत्ता, हरी मिर्च और प्याज़ डालें। प्याज़ के पारदर्शी होने तक भूनें। - गाजर और टमाटर डालें, नरम होने तक पकाएँ।
उपमा पकाएं: - भुना हुआ बाजरा पैन में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। - धीरे-धीरे पानी डालें, गांठों से बचने के लिए लगातार हिलाते रहें। - भुना हुआ रागी का आटा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और पानी सोखने तक पकाएँ।
पोषण संबंधी लाभ: - फाइबर और आवश्यक खनिजों में उच्च होता है। - कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स, रक्त शर्करा के स्तर को प्रबंधित करने में मदद करता है। - कैल्शियम और आयरन से भरपूर होता है।