हेल्दी ब्राउन राइस के साथ  डायबिटीज फ्रेंडली मद्रास दाल बनाने की विधि

जरूरी सामग्री:  - 1 कप साबुत काली दाल (उड़द दाल) - 1/2 कप लाल राजमा - 2 बड़े टमाटर, प्यूरी किए हुए - 1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ - 3 लौंग लहसुन, कटा हुआ - 1 इंच अदरक, कटा हुआ

जरूरी सामग्री:  - 1 चम्मच जीरा - 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर - 1 चम्मच गरम मसाला - स्वादानुसार नमक - 1 बड़ा चम्मच तेल - गार्निश के लिए ताजा धनिया पत्ता - 1 कप ब्राउन राइस

भिगोएँ और पकाएँ:  - दाल और राजमा को रात भर भिगोएँ। - पानी के साथ प्रेशर कुकर में नरम होने तक पकाएँ।

बेस तैयार करें:  - एक पैन में तेल गरम करें और उसमें जीरा डालें। जब जीरा चटकने लगे, तो उसमें कटा हुआ प्याज, लहसुन और अदरक डालें।

दाल पकाएं:  प्याज के सुनहरा भूरा होने तक भूनें। टमाटर प्यूरी, हल्दी पाउडर, गरम मसाला और नमक डालें। पकी हुई दाल और राजमा डालें और 20 मिनट तक उबालें।

ब्राउन राइस तैयार करें:  एक अलग बर्तन में ब्राउन राइस को पानी के साथ नरम होने तक पकाएँ। परोसने से पहले कांटे से फुलाएँ।

एक साथ परोसें:  ब्राउन राइस के ऊपर मद्रास दाल गरमागरम परोसें। - ताजा धनिया पत्ती से सजाएँ।

पोषण संबंधी लाभ:  - फाइबर और प्रोटीन में उच्च, रक्त शर्करा नियंत्रण में सहायता करता है।  कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स, जिसके चलते शुगर के मरीजों के लिए फायदेमंद होता है। - आवश्यक पोषक तत्वों और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है।