जरूरी सामग्री: - 1/2 चम्मच जीरा - 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर - 1 बड़ा चम्मच घी या तेल - स्वादानुसार नमक - कटा हुआ ताज़ा धनिया पत्ता - ज़रूरत के हिसाब से पानी
बेस पकाएं: - प्रेशर कुकर या मिट्टी के भगोने में घी गरम करें और जीरा डालें। - जब वे चटकने लगें, तो कटा हुआ प्याज और हरी मिर्च डालें। प्याज के पारदर्शी होने तक भूनें।
खिचड़ी पकाएं: - धुली हुई दाल और चावल का मिश्रण कुकर या मिट्टी के भगोने में डालें। - पानी (लगभग 3 कप) डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। 3-4 सीटी आने तक प्रेशर कुक करें। मिट्टी के भगोने में दाल के गलने तक पकाएं।
परोसने के लिए सुझाव: - प्रेशर को स्वाभाविक रूप से निकलने दें या मिट्टी के भगोने में ठंडा होने दें। - ताजा धनिया पत्ती से गार्निश करें और घी के साथ गरमागरम परोसें।
पोषण संबंधी लाभ: - प्रोटीन और फाइबर से भरपूर होता है। - कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स, ब्लड शुगर प्रबंधन के लिए बढ़िया ऑप्शन है। - आरामदेह भोजन जो पचाने में आसान और पौष्टिक होता है।