डायबिटीज फ्रेंडली गुजराती खमन ढोकला बनाने की विधि
जरूरी सामग्री: - 1 कप बेसन (बेसन) - 1/2 कप दही - 1 चम्मच अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट - 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर - 1 चम्मच ईनो फ्रूट साल्ट - स्वादानुसार नमक - 1 बड़ा चम्मच तेल
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जरूरी सामग्री: - 1 चम्मच सरसों के बीज - 1 चम्मच तिल - मुट्ठी भर ताजा धनिया पत्ता, कटा हुआ - 1 हरी मिर्च, कटी हुई - आवश्यकतानुसार पानी
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बैटर तैयार करें: - मिक्सिंग बाउल में बेसन, दही, अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट, हल्दी पाउडर और नमक मिलाएं। - धीरे-धीरे पानी डालकर चिकना, गाढ़ा बैटर बनाएं।
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ईनो मिलाएं: - बैटर में ईनो फ्रूट सॉल्ट डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। - बैटर हल्का और फूला हुआ हो जाएगा।
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ढोकला को भाप में पकाएं: - बैटर को चिकनाई लगी स्टीमिंग डिश में डालें। - लगभग 15-20 मिनट तक भाप में पकाएँ या जब तक टूथपिक साफ न निकल आए।
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तड़का लगाएं: - एक छोटे पैन में तेल गरम करें, उसमें सरसों, तिल और कटी हुई हरी मिर्च डालें। तड़के को भाप में पकाए गए ढोकला पर डालें।
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परोसें और आनंद लें: ढोकला को चौकोर टुकड़ों में काटें और ताजा धनिया पत्ती से सजाएँ। - एक स्वादिष्ट नाश्ते के लिए हरी चटनी के साथ परोसें।
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पोषण संबंधी लाभ: - प्रोटीन और फाइबर में उच्च होता है, जो रक्त शर्करा प्रबंधन में सहायता करता है। - हल्का और आसानी से पचने वाला यह एक आदर्श नाश्ता है।
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