अब एक बाउल में भुना बेसन डाले और उसमे स्वाद अनुसार नमक, लाल मिर्च, हल्दी पाउडर, धनिया जीरा पाउडर और पीसी चीनी डालकर सब मिक्ष करे और ये मसाले से करेले को भरे।
अब एक कड़ाई में तेल गर्म होने पर लहसुन डाले और फिर ये करेले को डाले और ऊपर ढक्कन लगाकर पकाए। बीच बीच में करेले को हिलाते रहे ।अच्छे से क्रिस्पी होने के बाद गैस बंद करे।