डायबिटीज फ्रेंडली सोया भुर्जी बनाने की आसान विधि

जरूरी सामग्री:  - 1 कप सोया ग्रेन्यूल्स, भिगोए और छानें - 1 प्याज, बारीक कटा हुआ - 1 टमाटर, बारीक कटा हुआ - 1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई

जरूरी सामग्री:  - 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर - 1/2 चम्मच जीरा - 1/2 चम्मच गरम मसाला - स्वादानुसार नमक - 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल - गार्निश के लिए ताज़ा धनिया

सोया ग्रेन्यूल्स तैयार करें:  - सोया ग्रेन्यूल्स को 10 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगोएं। - पानी निचोड़कर निकाल लें।

सब्जियां भूनें:  - एक पैन में जैतून का तेल गरम करें। - जीरा डालें और उन्हें चटकने दें। - प्याज़, हरी मिर्च डालें और प्याज के सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

सोया भुर्जी पकाएं:  - टमाटर डालें और नरम होने तक पकाएँ - हल्दी पाउडर और गरम मसाला डालें। - भीगे हुए सोया के दाने और नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

मिश्रण को धीमी आंच पर पकाएं:  - धीमी आँच पर 5-7 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें।

सजाएं और परोसें:  - ताज़ा धनिया से सजाएं। - पूरी गेहूँ की रोटी के साथ या साइड डिश के रूप में गरमागरम परोसें।

पोषण संबंधी लाभ:  - प्रोटीन और फाइबर में अधिक, फैट और कार्बोहाइड्रेट में कम होता है। - साथ ही विटामिन और खनिजों से भरपूर होता है।

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