डायबिटीज फ्रेंडली टोफू की भुर्जी बनाने की रेसिपी

जरूरी सामग्री:  200 ग्राम टोफू, टुकड़े टुकड़े 1 प्याज, बारीक कटा हुआ 1 टमाटर, बारीक कटा हुआ 1 हरी मिर्च, कटी हुई 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर 1/2 चम्मच जीरा

जरूरी सामग्री:   1/2 चम्मच गरम मसाला 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल स्वादानुसार नमक सजावट के लिए ताज़ा धनिया पत्ता

टोफू तैयार करें:  अपने हाथों या कांटे का उपयोग करके टोफू को छोटे टुकड़ों में तोड़ें।

मसालों को भूनें:  पैन में जैतून का तेल गरम करें और जीरा डालें। जब जीरा चटकने लगे तो उसमें कटा हुआ प्याज और हरी मिर्च डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

सब्जियां डालें:  कटे हुए टमाटर और हल्दी पाउडर डालें। टमाटर के नरम और मुलायम होने तक पकाएं।

टोफू को पकाएं:  पैन में टुकड़े किए हुए टोफू डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 5-7 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें।

सजाएँ और परोसें:  गरम मसाला और स्वादानुसार नमक छिड़कें। परोसने से पहले ताजा धनिया पत्ती से सजाएं।

पोषण संबंधी लाभ:  प्रोटीन में उच्च और कार्ब्स में कम होता है। आवश्यक विटामिन और खनिज से भरपूर होता है।

शुगर के मरीजों के लिए सबसे अच्छी नॉन-स्टार्च वाली सब्जियां कौन सी हैं?